​​FESTA D’ SPECIALE

​​いつもの「橋倉」とはちがう特別な食体験

今回、橋倉の乙訓シェフと現在都内のレストランで腕を振るう富田シェフでコラボイベントを開催いたします。
いつもとは違う感性。秀逸な山梨の食材を甲州ワインと共にお楽しみください。

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​INFORMATION

開催日時:2022年8月 19日/20日(2日間限定)
時間:ランチ:12時 一斉スタート/ディナー:18時 一斉スタート
定員:各回限定3組
料金:ペアリングコース ¥15,000-(税別)/料理のみ ¥11,000-(税別)

Chef

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高校卒業後、ひらまつグループに入社。

イタリア・フランス料理の基礎を学び5年間勤務した後、現在は銀座の人気星つきレストランで研鑽を積む。

​山梨の豊かな自然に育まれた

魅力ある食材を、培った感性で自分なりに表現をする。

​​富田 瑞生

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八ヶ岳のリゾートホテルで経験を積む。

山梨の食材に魅了され、独立に向けた準備中、元橋倉鉱泉の建物と出会い、2021年春に今の店を創業。

食を通して、伝統の地の新たな歴史を紡ぐ日々。

​乙訓 瑞生