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橋倉 by TRIPS

山梨の食材で彩るイタリアン&囲炉裏料理

賑岡町の山間に佇む【橋倉by TRIPS】は、百年の歴史を紡いだ
温泉旅館「橋倉鉱泉」を改築した一軒家レストラン。
八ヶ岳のリゾートホテルで腕を磨いた乙訓シェフが、「地元で愛された場を守っていきたい」と、2021年春にオープン。
山梨の食材を使ったイタリアンベースの季節の皿を、囲炉裏のある個室空間で繰り出しています。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース料理。食材の持ち味を楽しめる優しい味に憩え、夏季を除き、旬野菜の炭火焼など囲炉裏料理も登場します。飲み物は、ワイン王国・山梨が誇る県産ワインが充実し、ボトルをリーズナブルに提供。自然体でくつろげる雰囲気も魅力で、心の故郷の一つになるような癒しの時にひたれます。

 

​橋倉byTRIPS​​

山梨の食材で彩るイタリアン&囲炉裏料理

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​​MENU

地元・山梨の秀逸な食材を揃え、イタリア料理をベースに新感覚の皿をコースでご用意。甲州ワインビーフや甲州富士桜ポークなどの銘柄肉に加え、季節野菜、山菜やキノコなど四季折々の山里の幸も豊富に使用致します。

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​ABOUT

永六輔をはじめ多くの文化人が愛した「橋倉鉱泉」館内にはそんな方々と関わりのある絵やゆっくりと休憩をされた図書室などがあります。お食事の後に散策してみてはいかがでしょうか。